La prevalencia de la obesidad ha aumentado
de forma considerable durante los últimos años. Es debido a múltiples causas, entre
las cuales destacan un incremento de la ingesta calórica, un aumento de la
disponibilidad de alimentos y del tamaño de los productos en venta y una
disminución de la actividad física. También existe un factor determinante como
es la carga genética, aunque puede ser modificada por un estilo de vida
saludable que incluya una alimentación adecuada combinada con la práctica
regular de ejercicio. Además, se ha planteado la posibilidad de que la ingesta
de determinados alimentos posea la capacidad de generar un efecto adictivo, lo
que supone un abuso de ellos y el consiguiente aumento de peso y problemas de
salud relacionados como la diabetes o enfermedad cardiovascular. Este planteamiento
hizo que durante el año 2009, Gearhardt
et al desarrollaron y validaron un cuestionario, conocido como la Escala de
Adicción a la Comida de Yale para establecer el diagnóstico de un
comportamiento alimentario adictivo.
