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viernes, 29 de abril de 2016

Tabulé

Hace un mes que Catalina Prieto, bloguera de 24 zanahorias se le ocurrió la brillante idea de proponernos un reto perdurable en el tiempo, conocido como #unarecetaunpaso para promover una alimentación saludable. Consiste en probar un alimento que no sea desconocido y probarlo elaborando una receta que sea lo más saludable posible. También puedes plantearle las dudas si no sabemos cómo prepararlo. Pidió que si se compartía el resultado o nuestra opinión al comerlo. Considero que es una iniciativa interesante. Bien, yo me plantee introducir el bulgur. Así que os he puesto esta receta refrescante y sana de cara al buen tiempo. Espero que os guste. 

Ingredientes:

100g de bulgur
2  limones
Perejil
Menta
4 tomates medianos
1’5 cebollas pequeñas (“Cebolla tierna”)
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de canela molida
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta

Elaboración:

Primero de todo, lavamos bien los limones, los tomates y las hierbas aromáticas.

A continuación,  ponemos 350 ml de agua a hervir (conviene que recuerdes que por cada vaso de bulgur, hay que poner uno y cuarto de líquido). Una vez lista, retirar del fuego y verter encima del bulgur que habremos puesto en un bol. Ya lo sé, la mayoría lo añade al agua y para el fuego en cuanto absorbe el agua. La verdad es que según el libro El atlas comestible de Mina Holland se tiene que hacer tal como os lo he comentado al principio. Mientras dejamos que se hidrate, cortamos los limones y los exprimimos. Ahora solo tenemos que echar en el cuenco y dejar que el cereal se impregne durante 10 min.


Por un lado, picamos los tomates y la cebolla a dados, el perejil y la menta. Los colocamos en un cuenco aparte. Por otro lado, escurrimos bien el zumo presionándolo con un tenedor o una cuchara. Una vez listo, lo echamos sobre el resto de ingredientes. 

Finalmente, lo aliñamos con aceite, sal, pimienta y la canela. Luego, lo mezclamos todo para que se impregne de sabor. 

martes, 3 de noviembre de 2015

Ensalada de lentejas (invernal)















Ingredientes


100g de lentejas

Un puñado de nueces
40g de queso

1 zanahoria
Un puñado de arándanos secos

150g de brócoli cocido
Aceite

Sal
Vinagre de Módena


martes, 11 de agosto de 2015

Ensalada veraniega de lentejas


Ingredientes:

100g de lentejas

1 zanahoria
1 aguacate

2 cucharadas soperas de maíz
8 tomates cherry

Sal y aceite de oliva
Orégano


martes, 7 de julio de 2015

Ensalada de manzana y pollo con cítricos


Ingredientes:

200g de queso emmental

1 aguacate
1 pechuga de pollo

1 cebolla
Unas ramitas de cebollino

4 manzanas Granny Smith
Aceite, sal y pimienta

Zumo de medio limón
Ralladura de lima

Ralladura de naranja
Anchoas

martes, 16 de junio de 2015

martes, 26 de mayo de 2015

Ensalada de espinacas


Una propuesta de plato único muy refrescante y a todo color. Por un lado, nos aporta una cantidad considerable de fibra debido a las espinacas, el tomate, las fresas y la manzana que también son ricos en vitaminas y minerales. Entre los más destacados, se encuentran los carotenos (provitamina A) que les confieren su color característico tan vivo y que contribuyen a un buen mantenimiento de la piel y las mucosas. También es un plato rico en potasio y vitamina C que se caracteriza por su poder antioxidante y favorece la absorción del hierro. También he añadido un puñado de pipas de girasol debido a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados indispensables en la prevención del riesgo cardiovascular. El queso que he utilizado es de cabra aunque en pequeñas cantidades ya que contiene grasas saturadas y es rico en sodio, por lo que no es recomendable para personas con el colesterol elevado e hipertensión. Puede sustituirse por un queso fresco bajo en sal. También contiene calcio.