Una propuesta de plato único muy
refrescante y a todo color. Por un lado, nos aporta una cantidad considerable
de fibra debido a las espinacas, el tomate, las fresas y la manzana que también
son ricos en vitaminas y minerales. Entre los más destacados, se encuentran los
carotenos (provitamina A) que les confieren su color característico tan vivo y
que contribuyen a un buen mantenimiento de la piel y las mucosas. También es un
plato rico en potasio y vitamina C que se caracteriza por su poder antioxidante
y favorece la absorción del hierro. También he añadido un puñado de pipas de
girasol debido a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados indispensables
en la prevención del riesgo cardiovascular. El queso que he utilizado es de
cabra aunque en pequeñas cantidades ya que contiene grasas saturadas y es rico
en sodio, por lo que no es recomendable para personas con el colesterol elevado
e hipertensión. Puede sustituirse por un queso fresco bajo en sal. También
contiene calcio.
