Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

100g de garbanzos.

50g de queso feta o fresco.

1 aguacate.

3-4 fresones.

Orégano.

Aceite y sal. 

Garbanzos con espinacas

Un plato único a base de verdura y legumbre, por lo que es apto para todos, incluso vegetarianos. Por un lado, las espinacas se caracterizan por su alto contenido en vitamina B₉ (145µg/100g) i K (307mg/100g). También destaca su contenido en potasio (554mg/100g) y vitamina A (589mg/100g). Por otro lado, los garbanzos tienen hidratos de carbono de absorción lenta y proteínas. También tienen cantidades destacables de potasio (875mg/100g), seguido por el fósforo (332mg/100g) y la vitamina K (264mg/100g). Si queréis mejorar aún más el valor nutricional del plato, podéis añadir un puñado de frutos secos ya que aportan ácidos grasos omega 3 y vitamina del grupo E. Además, todos los alimentos que componen el palto contienen fibra de manera aumentan el grado de saciedad y ralentizan la liberación de los carbohidratos.          

Falafels al horno

Ingredientes:

300g de garbanzos en remojo.

80g de guisantes.

Media cebolla.

1-2 ajos.

Especies al gusto.

1 cucharada de pan rallado.

Sal.

Aceite.