27-N #Innovación Dietética (Madrid 2015)

El pasado viernes 27 de noviembre tuvo lugar el encuentro de Innovación en la consulta dietética. Fue organizado por los creadores de Bite, una aplicación móvil que tiene como objetivo que la gente aprenda a comer de forma sana. Consiste en que el paciente haga fotos de sus comidas y el dietista y/o nutricionista realiza una valoración. El proyecto está capitaneado por Aitor Sánchez, autor de Mi dieta Cojea junto a otros profesionales.

14N: Día Mundial de la Diabetes y 24N: Día del Dietista-Nutricionista

Mañana, 14 de noviembre es el día mundial de la diabetes. Dado que el 24 celebramos el día nacional del Dietista-Nutricionista (D-N), se ha decidido que trate sobre la diabetes (#CeroDiabetes).   

Primeramente, es una enfermedad crónica que se manifiesta por una elevación de los niveles de glucosa en sangre. Es producida por una falta producción de insulina, hormona que se encarga de transportar la glucosa hasta los tejidos para su posterior almacenaje y aprovechamiento.  Se distinguen 2 tipos, que se diferencian por su edad de aparición y el tratamiento.

La que es conocida como tipo 1 se manifiesta en la niñez y su tratamiento consiste en la administración de insulina. Requiere conocer la composición nutricional de los alimentos para determinar las dosis necesarias de la hormona en cada ingesta diaria.

Ensalada de lentejas (invernal)

Ingredientes

100g de lentejas

Un puñado de nueces

40g de queso

1 zanahoria

Un puñado de arándanos secos

150g de brócoli cocido

Aceite

Sal

Vinagre de Módena