Ingredientes (4 personas):
1 litro de caldo de verduras (casero).
300g de champiñones.
1 cebolla.
1 ajo.
Queso parmesano rallado.
Aceite de oliva.
Sal. Elaboración:
Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla. Lo salamos. Una vez hecho, echamos los champiñones y lo dejamos cocer. Añadimos el arroz. Tiramos cuatro cazos de caldo previamente llevado a ebullición en otra olla. Dejamos cocer el arroz procurando que no se enganche hasta pasados 20 minutos. Una vez cocido, añadir el queso rallado y lo removemos bien hasta que se funda.
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