Ingredientes (3 personas):
300g de champiñones
1 berenjena
1 calabacín
250g de macarrones (crudo)
1 lata de atún
Queso rallado (opcional)Elaboración:
Ponemos a hervir el agua para
cocer los macarrones. Una vez cocidos, se escurren.
Lavamos bien las verduras. Por un
lado, ponemos el pimiento, el calabacín y la berenjena en el horno para escalibarlos
(170-180ºC durante aprox. 1h dándoles la vuelta de tanto en cuando). Una vez
hechos, los dejamos enfriar y los cortamos a dados.
Por otro lado, cortamos los
champiñones y los pasamos por la sartén aliñados con aceite, sal y pimienta. También
podéis añadir orégano.
Abrimos la lata de atún y
escurrimos el aceite.
Lo disponemos todo en una bandeja
de horno. Y por encima, podemos poner queso rallado para que se gratine. Y listo para servir.
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