100g de espaguetis por persona
1 calabacín
1 berenjena
5-6 pimientos de colores pequeños
6 calamares
150g champiñones
Aceite y sal
Elaboración:
Poner a hervir los
espaguetis. Escurrirlos.
Lavar y desinfectar bien las
verduras con agua y lejía alimentaria. Secarlas y cortarlas a tiras excepto los
champiñones que los cortaremos a cuartos.
Saltearlas con aceite en la sartén añadiendo primero las berenjena,
luego el calabacín, los pimientos y los último los champiñones.
Lavar bien los calamares y
secarlos para evitar que salten al cocinarlos. Se cortan a rodajas y los
hacemos a la plancha. Una vez dorados, los añadimos al salteado de verduras y
posteriormente los espaguetis. Lo mezclamos bien y listo.
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