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miércoles, 25 de marzo de 2015

El cerebro obeso de Luís Jiménez


Se trata de un libro basado en literatura científica en el que se aborda la relación del cerebro con la obesidad.  Consta de 3 partes, que a su vez se dividen en 3-4 capítulos:

Cerebro, apetito y saciedad: esta primera parte es una descripción detallada del funcionamiento del órgano cerebral y su implicación en la regulación del apetito mediante la secreción de hormonas.

Un cerebro desajustado: cualquier alteración en la segregación de sustancias reguladoras del apetito o en el mecanismo funcional, sobre todo si se mantiene a largo plazo, puede conllevar al desarrollo de la obesidad. También se aborda el tema de la adicción a alimentos basado en el libro del DSM-V y la Escala de la adicción alimentaria de Yale. El estrés también puede condicionar la aparición de la obesidad. Además, nuestra alimentación está influida por la industria alimentaria y el marketing utilizado para vender sus productos teniendo en cuenta que los niños son más vulnerables.