¡Ya podemos dar por inaugurado el verano! Es una época de
mucho calor, por lo que alimentarse correctamente es fundamental. Los consejos
son los mismos que el resto del año. La diferencia es que preferimos tomar
platos fríos. Considero que es el momento ideal para empezar a cuidarse.
En primer lugar, vamos con las indicaciones más importantes
junto a opciones para que os resulte más fácil.
La base deben ser las verduras y hortalizas. Existe vida más
allá que una ensalada (mirad la infografía que hizo mi compañera
Griselda Herrero). También se pueden elaborar sopas frías como gazpacho, de
melón, de aguacate, vichissoise, etc. Podéis echar un vistazo a las propuestasde Juan Llorca que son vistosas y apetecibles.
Las proteínas deben representar una cuarta parte del plato.
No solo es carne, pescado y huevo. Las legumbres son una fuente de alta
calidad. Procura evitar los embutidos ya
que son ricos en grasas y sal. Además, el consumo excesivo está relacionado con
la aparición de determinadas enfermedades como el cáncer.
