Ensalada de manzana y pollo con cítricos

Ingredientes:

200g de queso emmental

1 aguacate

1 pechuga de pollo

1 cebolla

Unas ramitas de cebollino

4 manzanas Granny Smith

Aceite, sal y pimienta

Zumo de medio limón

Ralladura de lima

Ralladura de naranja

Anchoas

Los cuentos de hadas y las Oreo

Seguro que habéis visto los últimos anuncios de las galletas Oreo (https://www.youtube.com/watch?v=JAWbHi1RpUQ ). Van dedicados especialmente para los niños ya que con el lema juega con Oreo y deja volar tu imaginación es la forma en que a los publicistas de estas galletas se les ha ocurrido con el objetivo de promocionarlas y venderlas. La idea ha sido coger los cuentos infantiles en los que aparece un personaje maligno y que al ofrecerles este “maravilloso” producto se vuelven buenos. Genial, así los niños pedirán a sus padres que se las compren. A todo esto, el anuncio será fantástico para aumentar las ventas pero, ¿os habéis parado a pensar cuál es su composición nutricional y de qué manera pueden afectar a vuestra salud o a la de vuestros hijos? Veámoslo:   

Ingredientes: Harina de trigo, azúcar, grasas vegetales (palma, palmiste), cacao desgrasado en polvo 4,6%, almidón de trigo, jarabe de glucosa-fructosa, gasificantes (carbonato ácido de potasio, carbonato ácido de amonio, carbonato ácido de sodio), sal, emulgentes (lecitina de soja, lecitina de girasol), aromas (vainillina). CONTIENE TRIGO, GLUTEN, SOJA. PUEDE CONTENER TRAZAS DE LECHE.

Cuscús con verduras

Ingredientes:

2 puñados de sémola

1 calabacín pequeño

1 berenjena pequeña

100g de champiñones

Sal y aceite

Curry

Alimentación en deportistas: una clave para un buen rendimiento

El pasado 13 y 14 de junio tuvo lugar el I Simposio Catalán sobre Planificación Dietético-Nutricional y Ergonutrición para el Entrenamiento Deportivo. Fueron 2 días muy intensos en los que se habló de la alimentación que han de llevar a cabo los deportistas, tanto los amateurs como los profesionales según sus necesidades individuales y el tipo de deporte así como de los suplementos que están permitidos para obtener beneficios durante la competición. Incluso se debatió sobre determinadas prácticas que se han puesto tan de moda a la hora de entrenar como el ayuno o la paleodieta y si es recomendable participar en una maratón siendo diabético. De forma general, el objetivo principal de los deportistas es mejorar el rendimiento. Por este motivo, la alimentación es una pieza clave en el puzle para lograr esa meta que va acompañado de una preparación y condición física adecuada así como un buen estado psicológico. Es imprescindible que estos aspectos sean controlados por un equipo multidisciplinar de profesionales en el que se incluyan preparadores físicos, Dietistas-Nutricionistas, fisioterapeutas y psicólogos.

Flan de aguacate, arroz y bistec

Ingredientes:

1 aguacate
100g de bistec de ternera
125g de arroz integral (cocido)
2-3 dátiles
20g de pasas
Aceite
Sal

Hábitos de consumo en España: el estudio ANIBES.

El estudio ANIBES es el resultado de las siglas de ANtropometría, Ingesta, Balance Energético y España (del inglés Spain). El objetivo es valorar la ingesta calórica de la población española y determinar qué alimentos y bebidas se consumen y por lo tanto, son representativos de esta ingesta energética. 

Se han incluido a 2285 personas entre 9 y 75 años. Con el fin de evitar cualquier sobre o subestimación de la ingesta, los participantes habían de realizar fotografías de los platos antes y tras finalizar las comidas mediante una tablet o una cámara digital. Se acompañaron de una descripción breve de los platos, las recetas e incluso las marcas de los productos utilizados. También llevaron a cabo un cuestionario sobre sus hábitos en cuanto si comían solos o acompañados, viendo la TV o no y dónde (en casa, el restaurante o el trabajo). Se registró si tomaron suplementos.